マナ's Blog

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【レシピ】いんげんとにんじんの胡麻和え

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

いんげんとにんじんの胡麻和え

[材料]

 さやいんげん    100g

 にんじん       100g

 煎りごま      大さじ3

 

 A しょうゆ     小さじ2

    さとう       小さじ2

 

[作り方]

,い鵑欧鵑魯棔璽襪貌れ、塩大さじ1をふる。塩が全体になじむまで、手でつかむようにしっかりともみ込む。

鍋に高さ2cmくらいまで水を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし、いんげんとにんじんとボールに残った塩を加えてさっと混ぜる。

2分ほどゆでてざるに上げ、重ならないように広げる。粗熱がとれたらへたを切り、4cm長さに切る。

い瓦泙鬘院2分中火で乾煎りし、まな板に広げて包丁で刻む。

ゥ棔璽襪豊い里瓦沺Aを入れてよく混ぜ衣を作る。いんげんとにんじんを加えてさっと混ぜる。

 

 

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【レシピ】 ラタトゥイユ(夏〜初秋)

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

ラタトゥイユ(夏〜初秋)

 

[材料] 

 にんじん   50g  乱切りにする

たまねぎ  150g 角切りにする

かぼちゃ  200g 角切りにする

きゅうり    120g 輪切りにする (ズッキーニでも)

ピーマン   80g 角切りにする

トマト     200g 角切りにする

なす     150g 角切りにする

 

油       大さじ2杯   

塩       小さじ2杯   

しょうゆ 小さじ1杯

水       大さじ2杯

(月桂樹 1枚)

 

[作り方]

‘蕕北を熱し、なすを炒め、しんなりしたら、上記のように野菜を重ねて、塩、小さじ1杯を振り、水・月桂樹の葉を加えて中火にかける。

∧騰したら、弱火でコトコト煮る。七分どおり煮えたら、味をみながら、しょうゆ、残りの塩を加えて味を調え10分煮て仕上げる。

 


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【レシピ】豆腐ステーキの野菜甘酢あんかけ

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

豆腐ステーキの野菜甘酢あんかけ(2人前)

 

[材料]

 木綿豆腐   大1丁

 片栗粉    適量

 塩・こしょう 各少量

 ごま油    適量

 

(A) ピーマン  2個(千切り)

   にんじん  3cm(千切り)

   生しいたけ 2枚(薄切り)

   えのきたけ 1/2袋(3cmに切る)

   ごま油   大さじ1/2

(B) 酢             大さじ2

   醤油             大さじ1

   酒              大さじ1

  トマトケチャップ 大さじ1 1/3

  鶏がらスープ     160ml

 

片栗粉      小さじ2を水少々で溶く

 

[作り方]

 ‘ι紊30分ほど水切りして4等分に切る。水気を拭いて塩とこしょうをふり、片栗粉をまぶす。

◆(A)のピーマン、にんじん、生しいたけ、えのきたけはそれぞれ切る。

 フライパンにごま油を1cmの深さまで入れて中温に熱し、,瞭ι紊鯑れ、全体を色よく揚げ焼きにし、器に盛る。

ぁ‘蕕砲瓦淕大さじ1/2を熱して△鰡屬瓠(B)を合わせたものを加える。混ぜながら煮立てて片栗粉でとろみをつけ、にかける。

 

 

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【レシピ】レタスとプチトマトのスープ

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

レタスとプチトマトのスープ(2人前)…夏

(サワーな味ににっこり)

[材料]

 レタス      1/4個

 プチトマト    10個

 水        1 1/2カップ

 鶏がらスープの素 大さじ1/2

 塩        少々

 粗引きこしょう  少々

 

[作り方]

.譽織垢録べやすい大きさに切る。プチトマトはヘタをとり、横半分に切る。

鍋にプチトマトと水1 1/2カップ、鶏がらスープの素を入れて混ぜ、強火にかける。

煮立ったら中火にしてレタスを加え、ひと煮して、塩・粗引きこしょうを少々加える。

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【レシピ】簡単ごま豆腐

 産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

簡単ごま豆腐 (2〜3人前)

(すごいね〜と言われる一品。でも超簡単!)

[材料]

ねりごま 70g

くず粉  25g(片栗粉は×)

水    250cc

 

[作り方]

 ,ず粉と水を鍋にいれ、よく混ぜる。

 


 ◆´,涼罎砲佑蠅瓦泙鯑れ、中火でゆっくりかき混ぜる。

 (助産院ではこだわりの九鬼産業のねりごまと取り寄せています)

  かき混ぜているうちに、鍋の底が見えてくるが、更によくかきまわる。

  

 ぅ團織奪團織辰伐擦してきたら、火を止める。

 ノし箱にい鯑れ、冷蔵庫でよく冷ます。


 Δ茲冷えてきたら流し箱より出して、切り分ける。

 ЛΔ望潴またはだし醤油をかけ、ワサビを添える。

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【レシピ】ネギのはさみ焼き

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

ネギのはさみ焼き

(材料)

ひじき…もどす        

うす揚げ…油を抜いて細切り  

ねぎ…小口切り

ちりめんじゃこ…適量

とろろ昆布…適量

小麦粉…適量

(助産院ではこだわりの国産小麦粉です)

かつお節…適量

だし醤油…少々

 

(作り方)

,發匹靴燭劼犬とうす揚げをだし汁で煮る。 

  砂糖、みりん、しょう油で味付けをし、粗熱が取れたところで具と煮汁を分ける。

⊂麦粉を,亮兔舛反紊罵呂。(さらっとした感じに)

ホットプレートに△魎櫃伸ばし、

 半分のところに,龍颪ねぎたっぷり、

 とろろ昆布、ちりめんじゃこをのせて半分におる。 

せに盛って、かつおぶしとだし醤油を数滴かける

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