マナ's Blog

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【レシピ】豆腐ステーキの野菜甘酢あんかけ

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

豆腐ステーキの野菜甘酢あんかけ(2人前)

 

[材料]

 木綿豆腐   大1丁

 片栗粉    適量

 塩・こしょう 各少量

 ごま油    適量

 

(A) ピーマン  2個(千切り)

   にんじん  3cm(千切り)

   生しいたけ 2枚(薄切り)

   えのきたけ 1/2袋(3cmに切る)

   ごま油   大さじ1/2

(B) 酢             大さじ2

   醤油             大さじ1

   酒              大さじ1

  トマトケチャップ 大さじ1 1/3

  鶏がらスープ     160ml

 

片栗粉      小さじ2を水少々で溶く

 

[作り方]

 ‘ι紊30分ほど水切りして4等分に切る。水気を拭いて塩とこしょうをふり、片栗粉をまぶす。

◆(A)のピーマン、にんじん、生しいたけ、えのきたけはそれぞれ切る。

 フライパンにごま油を1cmの深さまで入れて中温に熱し、,瞭ι紊鯑れ、全体を色よく揚げ焼きにし、器に盛る。

ぁ‘蕕砲瓦淕大さじ1/2を熱して△鰡屬瓠(B)を合わせたものを加える。混ぜながら煮立てて片栗粉でとろみをつけ、にかける。

 

 

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