マナ's Blog

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【レシピ】 ラタトゥイユ(夏〜初秋)

産後レシピ 〜マナ助産院のお台所より〜

ラタトゥイユ(夏〜初秋)

 

[材料] 

 にんじん   50g  乱切りにする

たまねぎ  150g 角切りにする

かぼちゃ  200g 角切りにする

きゅうり    120g 輪切りにする (ズッキーニでも)

ピーマン   80g 角切りにする

トマト     200g 角切りにする

なす     150g 角切りにする

 

油       大さじ2杯   

塩       小さじ2杯   

しょうゆ 小さじ1杯

水       大さじ2杯

(月桂樹 1枚)

 

[作り方]

‘蕕北を熱し、なすを炒め、しんなりしたら、上記のように野菜を重ねて、塩、小さじ1杯を振り、水・月桂樹の葉を加えて中火にかける。

∧騰したら、弱火でコトコト煮る。七分どおり煮えたら、味をみながら、しょうゆ、残りの塩を加えて味を調え10分煮て仕上げる。

 


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